Реблошон - это мягкий сыр с мытой корочкой оранжевого цвета с тонким белым налетом.
Цвет сыра не яркий, близкий к красному, а скорее бледно-оранжевый, со следами белых спор GEO. Сыр обладает довольно мягким вкусом, не слишком острым, не слишком пряным. Но в то же время вкус и аромат Реблошона имеют сложную, разнообразную палитру оттенков. Ну и конечно, настоящий Реблошон делают только из сырого молока.
При комнатной температуре Реблошон раскрывает всю гамму своего вкуса.
Поэтому достать из холодильника его следует примерно за 30 минут до подачи на стол.
Особый вкус можно ощутить, если попробовать тонко нарезанный сыр вместе со свежим хрустящим багетом.
Сливочный вкус сыра Реблошон подчеркнут молодые красные вина, например, Бордо или Божоле.