Рассыпчатое тело цвета слоновой кости, похожее на мрамор, пронизано прожилками благородной голубой плесени.
Аромат нежный, с грибными нотками.
Вкус деликатный, глубокий, чуть солоноватый, с тонами крепких молодых шампиньонов, сухих прованских трав и сливок. Сладковатое, долгое послевкусие дарит удовольствие от изысканного контраста.
Это лучший экземпляр для того, чтобы открыть для себя сыры с голубой плесенью. Или насладиться давно любимым вкусом.
Дорблю хорош и соло, и в составе сырной тарелки, и как часть соуса к белому мясу. С ним удачно сочетается цветочный мёд и груша. Но если покрошить этот сыр в креманку с мороженым и полить сверху десертным креплёным вином вроде Jerez, он превратится в самый оригинальный десерт. Тот, кто однажды попробует этот вкусовой фейерверк, не забудет никогда!
Так же дорблю прекрасно дополнит другие сладкие вина порто, мадейру или сотерн.